솔직히 저는 오랫동안 당뇨를 "단 걸 많이 먹으면 생기는 병"으로만 알고 있었습니다. 밥 한 그릇 먹을 때마다 혈당 걱정을 했고, 과일은 건강식이니까 괜찮다는 생각으로 식후에도 거리낌 없이 손을 뻗었습니다. 그런데 당뇨가 실제로 어떻게 시작되는지를 제대로 들여다보고 나서, 제가 완전히 잘못된 방향으로 신경을 쓰고 있었다는 걸 깨달았습니다.당뇨의 진짜 원인: 인슐린 저항성과 내장지방제가 실수한 부분이 있었는데, 바로 혈당이 높아서 당뇨가 생긴다고 믿었다는 겁니다. 일반적으로 당뇨는 혈당과 직결된 병이라고 알려져 있지만, 실제로 당뇨를 처음 발생시키는 원인은 혈당이 아니라 지방입니다. 정확히는 내장지방에서 흘러나오는 유리 지방산이 문제의 시작입니다.여기서 인슐린 저항성(Insulin Resistance)이란..

건강검진 결과지를 받아들고 콜레스테롤 수치를 보면서 저는 꽤 당황했습니다. 삼겹살도 줄이고 튀김도 참았는데, 수치는 생각만큼 좋지 않았거든요. 알고 보니 문제는 기름진 음식이 아니라 매일 아침 먹던 빵과 오후마다 챙겨 먹던 과일이었습니다. 과일이 왜 문제냐고요? 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다.기름을 줄였는데 왜 수치가 안 잡힐까혈관 건강을 이야기할 때 가장 먼저 떠오르는 것이 "기름진 음식을 피해야 한다"는 말입니다. 저 역시 오랫동안 그렇게 믿었고, 그래서 고기 앞에서는 죄책감을 느끼면서도 빵이나 떡은 별로 신경 쓰지 않았습니다. 과일은 건강 식품이라는 생각이 워낙 강해서 식후에 수박이나 포도를 꽤 많이 먹는 날도 많았고요.그런데 제가 직접 식습관을 돌아보면서 알게 된 것은, 하루 전체 칼로리 구성이..